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红薯烘干

崛泰烘干机在红薯烘干中的应用

红薯干烘干机

该植物是多年生草本植物藤本植物,带有交替的心形或掌状浅裂的叶子和中等大小的互生花。可食用的块茎根长而呈锥形,皮肤光滑,颜色介于黄色,橙色,红色,棕色,紫色和米色之间。它的肤色从米色到白色,红色,粉红色,紫色,黄色,橙色和紫色。具有白色或浅黄色果肉的甘薯品种比具有红色,粉红色或橙色果肉的甘薯品种的甜度和湿度要低。

 

番薯原产于美洲的热带地区。在旋花科的大约50属和1000多个物种中,甘薯是唯一具有重要意义的农作物,一些其他植物在当地使用(例如,水生薯类),但许多有毒。包含甘薯的番薯属还包括数种花园花,称为牵牛花,尽管该术语通常不扩展至番薯番薯。一些番薯的栽培品种以块茎牵牛花的名称作为观赏植物被种植,用于园艺。

 

红薯又名山芋、地瓜、甘薯等,红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

甘薯是双子叶植物,属于旋花或牵牛花科旋花科。它的根大,淀粉状,味甜,块茎状,是块根蔬菜。幼叶和嫩枝有时被当作绿色食用。普遍认为甘薯是马铃薯的一种(马铃薯),但不属于茄科茄科,但两个科属于同一分类学顺序,即茄茄。甘薯,特别是橙色品种,在北美部分地区通常被称为“山药”,但在植物学上与真正的山药截然不同。

 

 

红薯烘干步骤:

首先是前期处理工作:先将红薯清洗干净,然后将其放进锅炉中进行蒸煮。在红薯大约有七八成熟的时候将其取出,等到冷却后再进行切片。在切片环节中,首先要保持厚薄一致,基本在2公分左右将合适,完成以上步骤,就可以将红薯片放入物料托盘里了,做到厚度均匀,摆放整齐就可以了。

 

具体来说,高端红薯干需要做到三蒸三烘。

剥皮-煮熟-切条-烘-蒸-烘-蒸-烘,烘干过程中推出库房,让红薯干冷却,析出糖分,在烘干。

 

烘干过程:

1、首先开机,烘干房温度达到40度时将装满红薯片的物料车推入烘干房,设定目标温度40度,时间2小时。

2、进入第二阶段,目标温度设定60度,烘干时间设定2小时,进行连续除湿。

3、进行第三阶段,目标温度提升到65度,烘干时间设定2小时,进行连续除湿。

4、进入第四阶段,目标温度设定到70度,烘干时间设定2小时,进行连续除湿,一般最终红薯片的湿度保持在16-18%,烘干即可完成。
5、停机后,让红薯片自然冷却。

整个烘干时间一般在12-14小时左右。

 

包装入袋:取出烘干后的红薯片进行装袋,最好进行真空包装,包装后的红薯片可以保存在阴凉的环境中,或者进行冷藏都可以。

 

红薯干制作工艺多种多样,尤其具有地域性,因此烘干参数也各不一样,崛泰空气源热泵烘干机10-75度范围,可以设置10个烘干时间段,不同时间段的温度可调,湿度可控,满足不同工艺的调整。


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